Pourquoi je me sens moche, faible, de l'énergie une fois le café donne?

J'ai commencé à boire beaucoup de café après l'entrée à l'université. Je suis devenu instantanément sous tension et sociale après avoir pris une tasse ou deux. Mais la nuit, puis je suis devenu extrêmement terne, unsocial-mesure, et assez déprimé et manquent totalement de l'énergie et je suis tombé dans le lit juste à se lever tard le matin. Pourquoi est-ce arrivé?

+987
Manu Cammaert 6 juin 2019 à 04:02:39
20 réponses

Je suis avec vous. J'ai été tellement confus par toutes les incohérences que nous voyons. Tous mes une cafetière utiliser une autre somme de fl. oz quand ils marquent leurs pots.

Je voudrais aller sur une branche et appeler mon auto un peu de ce théoricien de la conspiration et d'accord avec vous! Ils sont de mèche! (partiellement blague!)Mais il ne semble pas comme quelque chose qui devrait avoir un standard pour elle.

La meilleure façon de vous assurer d'obtenir un bon café est tout mesurer en grammes et de l'utilisation des ratios de l'OMI.

Je n'ai même pas prêter attention aux marques plus.

+991
rnwood 03 февр. '09 в 4:24

Réponse courte, oui. Il y a quelques différences. Est-ce à ces différences affectent la maison de brasseur? Il dépend. Laissez-moi vous expliquer les différences entre les trois principaux types de portafilters:

  • sous pression: Ce type est surtout de plus petit diamètre (52 mm) et fait partie de la matière plastique. Comme le diamètre est plus petit, en gardant la pression est plus facile, même si le bourrage n'est pas la même, les motifs ne sont pas homogènes en taille. Donc, ce est pourquoi ce est la plus fréquente porte-filtre pour le niveau d'entrée de la maison des machines. Il masque les irrégularités. Un exemple de photo à partir de Wikipedia est ci-dessous.

portafilter and tamper, copied from wikicommons

  • régulier: Ce type est principalement fabriqué à partir de métal pur et de plus grand diamètre (58 mm). Ainsi, leur rétention de la chaleur est plus grande. Cela rend la température réparti de façon égale. Ce type est plus judicieux de bourrage des erreurs ou de rectification des irrégularités. Mais, cela peut être une bonne chose en fait, si vous êtes à la recherche de la parfaite coupe. Voici une photo que j'ai copié à partir de La Marzocco site web.

La Marzocco portafilter, copied from company website

  • nu: Ce type n'a pas le fond de becs. C'est très bon si vous voulez voir ce qui se passe à l'intérieur du porte-filtre. E. g. si vous avez des problèmes de bourrage, vous pouvez voir si un côté est d'inonder rapidement de l'autre côté. Très bonne pour l'éducation. Aussi, très agréable pour les photographes. Une belle photo avec des rayures de tigre à partir de wikipedia, encore une fois.

Naked portafilter, copied from wikicommons

+951
monark 9 juin 2016 à 11:48:16

C'est exact, et qu'il a une raison. En fait trois. Laissez-moi vous expliquer...

Tout d'abord, je veux que vous réfléchissiez à la forme de la Hario Buono Café goutte à Goutte de Bouilloire:

Hario Buono Coffee Drip Kettle

Ou, un thé turc bouilloire:

Turkish tea kettle

Comme vous pouvez le voir clairement, à la fois ont des becs. La conception spéciale de la bec que le flux de liquide laminaire que possible pendant que vous versez.

C'est notre première préoccupation, pourquoi ne pas carafes de café n'ont pas cette spéciale du bec qui commence à partir du bas, fait une courbe et se termine en haut, en dehors du corps de la carafe?

  • Dans ce cas, le café au repos dans le bec va perdre autant de chaleur et de devenir froid rapidement. Ce n'est pas ce que nous désirons. Nous voulons que le café carafes à garder de la chaleur aussi stable que possible. Donc, nous voulons garder le café tous ensemble, chacun, dans un endroit ensemble. C'est pourquoi, le café des carafes d'avoir un seul (pas très agréable) et le bec en haut. C'est notre première raison.

  • Voici notre deuxième, pour les liquides, ou en général pour les fluides, vous avez un nombre magique, appelé nombre de Reynolds. Ce nombre est (tout simplement) nature du rapport entre la manière dont les particules sont transportées par le total motion de café (les forces d'inertie) et de la résistance contre le fait d'être transportés (forces visqueuses). Lorsque les forces d'inertie sont trop contre les forces visqueuses, votre café commence à trembler, par définition. C'est ce qui arrive lorsque vous commencez à verser votre café. Apparemment, lorsque l'angle entre la carafe du bec et la verticale de la gravité de la terre vecteur est proche de 90 degrés, le nombre de Reynolds sera plus grand que quand il est proche de 0 degrés. C'est ce qui explique pourquoi plus vide des carafes d'avoir plus d'une hotte à flux laminaire pendant le coulage.

  • Et enfin, la troisième. Les fluides ont également un autre nombre magique appelé Weber nombre. Ce numéro explique pourquoi la tension de surface effets de votre versement. Comme dans le cas précédent, aussi la tension de surface ajoute à la complexité de l'écoulement lorsque vous versez avec plus de degrés. Les forces de tension superficielle votre café pour former des gouttelettes. En conséquence, au lieu d'avoir un parfait écoulement laminaire, en fin de compte vous turbulent et parfois intermittente avec des gouttelettes d'écoulement tandis que vous essayez de verser lors de votre carafe est plein.

Il y a aussi quelques autres concepts intéressants comme Ohnesorge nombre et d'autres. Mais j'espère que ces pourrait expliquer tout cela.

+928
Marco Diversi 2 juil. 2016 à 19:52:42

Je suis un grand fan de la simplicité de Cory Doctorow du café de concentré de recette. Pas tout à fait autant de sirop comme d'autres ici ont décrit, mais c'est un excellent moyen pour obtenir la qualité de la qualité moyenne des haricots.

Mes réglages: - je utiliser un rapport de 5:1 de l'eau:café ratio (généralement de 1 litre d'eau et 200 grammes de haricots). Au lieu d'une mouture grossière, j'utilise un moyen de grind. Je macérer pendant 12 à 15 heures. J'ai tendance à utiliser de moyen-dark rôti haricots (Costco a souvent 2 livres de Grands Dickason est assez bon marché, et ceux qui fonctionnent très bien si vous n'avez rien d'autre à disposition).

+903
TH310 12 juil. 2018 à 15:52:58

Je pense que c'est mal. Chaque méthode pour le café ont la spécialité de détails. Absolument broyer de taille pour une machine à expresso est différent avec moka pot.

Vous pouvez utiliser la même mouture taille avec un ratio différent. Ant cette façon de prendre les différents corps et les différentes force

+831
tamikasmithz 8 mai 2010 à 17:36:09

Je pense qu'il y a beaucoup d'idées fausses sur le Commerce Équitable flottant autour de là. Il y a plusieurs évident points clés abordés par le concept de Commerce Équitable, et plusieurs ne sont pas si évidents points. Il y a également un certain décalage entre ce que le Commerce equitable se propage et ce qui se passe réellement à petite échelle, les producteurs de café. Donc je vais d'abord résumer ce que le Commerce Équitable dit ne puis aller à résumer une partie de la littérature sur elle.

  1. Le Commerce équitable garantit un prix plancher aux producteurs. C'est un prix minimum garanti pour protéger contre les fluctuations du marché. Il est de 140 cents la livre d'Arabica et 110 $ pour une livre de Robusta si je me souviens bien.
  2. En outre, une prime du Commerce Équitable, 20 cents, je crois, est payé, qui va dans le développement communautaire, développement des affaires, de projets environnementaux et des choses semblables.

  3. Également un délai supplémentaire de 30 cents par livre sont versés si les fèves ou les produits à l'aide de pratiques de l'agriculture biologique. Il y a donc une incitation à passer à l'agriculture biologique, partout où c'est possible.

  4. Participant dans le Commerce Équitable signifie que les producteurs doivent avoir une certaine forme de coopérative. C'est dans beaucoup de façons bénéfiques. Forme de coopérative signifie qu'il y a une sorte de processus démocratique en cause. La formation des coopératives augmente généralement le pouvoir de marché, augmente économie d'échelle, pour n'en nommer que quelques avantages.

  5. Le Commerce équitable aide les petits agriculteurs (la plupart des producteurs de café sont) le financement de leurs opérations avec des prêts bon marché remboursable après que le produit a été vendu. D'obtenir des prêts est souvent difficile pour les agriculteurs à petite échelle.

So far So good. C'est ce que le Commerce Équitable, compagnie dit qu'elle est en train de faire (Fairtrade Foundation 2012). La preuve scientifique est cependant moins simple et n'est pas seulement de produire une image positive, mais il ne suggère qu'il dispose de l'ensemble des avantages.

Il y a beaucoup d'impact et des études de cas suggèrent que les agriculteurs participant au Commerce Équitable ont considérablement réduit la vulnérabilité des moyens de subsistance. Ils sont par exemple au Nicaragua 4 fois moins de chances de perdre leurs titres fonciers en raison des fluctuations du cours du café. Cependant, il est également reconnu que beaucoup de fruits et légumes doit être vendu sur le marché conventionnel en raison d'une trop faible demande (Bacon 2005).

D'autres recherches suggèrent que le Commerce Équitable a un effet positif, mais seulement pour les plus qualifiés et les personnes propriétaires d'une ferme. Cependant, cet effet de revenu n'est pas observée pour les non qualifiés ouvriers agricoles. Il y a également une augmentation de la fréquentation scolaire dans les régions touchées, bien que pour les enfants d'agriculteurs et de travailleurs, le contraire peut être vrai, probablement en raison de l'augmentation des opportunités économiques (Dragusanu et Nunn 2015).

Anna Milford (2012) résume les éléments de preuve de l'impact positif des programmes de Commerce Équitable pour les agriculteurs, comme la hausse du niveau de vie, la diminution de la mortalité de l'enfant etc. Elle note que la formation de coopératives de participer au Commerce Équitable régime redistribue le pouvoir de marché et rend les marchés plus concurrentiels.

Donc, en conclusion, si vous allez par le biais de la littérature, vous trouverez qu'il ya très probablement des effets positifs sur les moyens de subsistance des petits agriculteurs. La photo n'est pas très linéaire, bien que les mécanismes qui contribuent à l'augmentation du niveau de vie est également pas clair. Il pourrait juste être un prix plus élevé, mais il pourrait aussi être la formation de coopératives et très probablement, il est une combinaison de plusieurs choses.

Une dernière remarque: Rainforest Alliance et UTZ ont beaucoup moins de normes environnementales de l'agriculture biologique certificats et aussi beaucoup moins sociaux les normes de Commerce Équitable. Ils sont vert de lavage et probablement pas beaucoup plus.

Références:

  • Bacon, C. (2005). Affronter la crise du café: peut-commerce équitable, du bio et de cafés de spécialité de réduire de petits agriculteurs de la vulnérabilité dans le nord du Nicaragua?. Le développement dans le monde, 33(3), 497-511.
  • Dragusanu, R. et Nunn, N (2015). Les Impacts de la Certification de Commerce Équitable: les Preuves De Producteurs de Café au Costa Rica. Document De Travail.
  • Fairtrade Foundation (2012). Le Commerce équitable et Café: des Produits de base réunion d'information.
  • Milford, Anna B. (2012). L'effet pro-concurrentiel des coopératives de café du Chiapas, au Mexique. Journal de l'Agriculture et des Aliments de l'Organisation Industrielle, 10(1).
+790
Kaho Fu 27 déc. 2011 à 23:12:54

Je ne suis pas sûr de ce genre de choses, mais ils font un thé qui est dérivée à partir du fruit du café de graines est extraite de appelé la Cascara. C'est en fait tout à fait délicieux et souvent fait penser à un de canneberges séchées sucrées. Je serais certainement le vérifier, mais sinon les feuilles par eux mêmes ont un son un peu plus cher.

+789
Nhu is Awesome 4 nov. 2013 à 01:46:44
Café à l'origine fabriqué à partir de la pays, la Turquie.
+771
Pumpkin Zhang 9 août 2011 à 02:55:49

Je vais répondre en tant que chimiste et non pas comme un café expert, mais il y a parfois de l'exposition de vinaigre de ne pas endommager considérablement d'un morceau d'aluminium. Aussi l'ingestion de traces d'aluminium n'est pas toxique.

+728
Cecily Beck 20 sept. 2017 à 04:23:17

Après des années de souffrance avec l'aide d'une lame de broyeur, j'ai finalement acheté un Capresso l'Infini moulin à meules coniques. Maintenant j'ai besoin de comprendre les paramètres pour obtenir la meilleure tasse de café que je peux de mon presse française.

Donc, je sais que j'ai besoin d'une mouture grossière pour une de la presse française. Il y a quatre grossier paramètres sur le broyeur. Je sais aussi qu'il y a beaucoup de dépendances (surtout brasser de temps, les types de haricots, etc.). Quelle est l'expérience de personnes ont eu avec le gros de paramètres de ce moulin, et il y a toutes les bonnes règles de pouce ici?

Je suis un amateur de café, mais je suis nouveau sur des points précis du café (tout juste de passer à la une de la presse française à partir de goutte à goutte dans la dernière année) et je suis à la recherche pour obtenir des conseils qui peuvent s'avérer pertinents. Merci beaucoup à l'avance.

+688
teeber 31 août 2012 à 18:36:08

Oui - vous êtes totalement pas d'imagerie il. Eh bien, pas vraiment de toute façon.

Surtout la saveur du café s'améliorer ou rester la même dans les deux premières semaines de il est rôti de date. Le café doit généralement degas un peu avant d'infuser et boire (ce qui sera degas avec le sac ouvert ou fermé). Mais en ouvrant le sac vous permettra en effet d'augmenter le taux de dégazage, qui va changer la saveur du café lors de l'infusion. Ce qui est une bonne chose jusqu'à ce qu'il commence à se faire vieux. Je ne voudrais pas prendre le graphe dans l'autre post à cœur - c'est vraiment pas à l'échelle. La plupart de la lumière cafés torréfiés, et en particulier les africains, souvent au goût à leur apogée autour de 10 jours de congé rôti. Il est encore plus présent lors de leur utilisation pour l'espresso.

+640
jiali 2 mai 2016 à 10:57:04

Peut-être une façon de "marquage" de votre bouteille par la voie de la tache, ce qui suggère que la tasse est en cours d'utilisation. Cela ne fonctionne que pour des tasses à café qui sont liées à un bureau.

Considérer que, dans un restaurant, d'un désordre ou d'un chow hall, des tasses remplies avec du café sont lavées et les gens qui boivent leur café à partir de vitrail de tasses à boire un café propres. Je sais que je l'ai.

Au travail, je bois à partir d'un vitrail tasse. Pourquoi? Parce que je suis indifférent et une sorte de paresseux. Mais à la maison, nous avons mis nos tasses de café dans le lave-vaisselle. Je n'ai pas de sentiment d'une différence dans le goût de nettoyer ou colorées.

Je pense que tout se résume à la préférence personnelle, et n'a rien à voir avec la logique. La plupart des espaces de travail sont assez impersonnel, de sorte que l'injection de certains de la propriété de quelque chose d'aussi petite qu'une tasse vaut quelque chose.

BTW, pourquoi prendre la peine d'essayer et de se laver un co-travailleur de la tasse de café?

+503
SomeBodyThatIUsedToKnow 3 sept. 2018 à 06:41:52

Permettez-moi de suggérer différentes approches, qui sont beaucoup plus savoureux, en supposant que c'est votre but.

Vous pouvez obtenir des scellés individuellement portions de café moulu, prêt à brasser, paniers sans oxygène pour rester au frais.

Le meilleur exemple que je connaisse est Bleu Bouteille Parfaitement au Sol de paquets de café. Je n'ai pas essayé, mais je peux attester que leurs cafés servir un bon café. Dans votre situation, je voudrais essayer.

Une autre variation est des dosettes de café, mais les gousses sont pour la plupart des déchets si vous utilisez uniquement un couple par semaine. Il y a compostables gousses disponibles, mais celles-ci pourraient ne pas être bien mieux. Voir Le Mythe Derrière Ces Compostable les Dosettes de Café et de regarder plus loin dans le compostage de la situation.

Une autre approche serait d'acheter des grains entiers, premeasure en portions individuelles, et de l'emballage de ceux qui en peu de serrure de fermeture éclair sacs. Prendre une à la fois, laissez-les décongeler à température ambiante avant de l'ouvrir, et puis les moudre dans un comptoir ou de la main moulin à meules. Ou grind, tout en restant figé si votre broyeur peut traiter que -- en fait, la recherche montre qu'ils vont limer de plus en plus uniformément que, selon. Article du NY Times.

Les gens peuvent vous dire de ne pas geler les grains de café, mais dans mon contrôlé, mais limitée à des expériences, le gel n'a pas à faire de différence détectable dans le goût. Il suffit de ne pas supprimer certains haricots dans une gelée de sac, laissant l'air et de l'humidité, et de mettre le sac dans le congélateur où l'air et l'humidité ne se désintègrent, les haricots.

P. S. Un Aeropress est un excellent moyen de faire une ou deux tasses à la fois. Je suis un grand fan.

+488
Oscar Bravo 12 nov. 2018 à 11:39:49

Vous avez mentionné que vous avez vu des questions similaires, mais... Avez-vous vu ce que c'est?

Ce sont ces taches à l'intérieur de mon moka pot? Dois-je les supprimer?

Si oui, alors je peux vous aider avec deux choses. Tout d'abord, la rouille n'est pas possible que votre moka pot est en aluminium. Par conséquent, seul l'oxyde d'aluminium et les moisissures sont les deux options à gauche. Deuxièmement, si vous pouvez le supprimer, c'est de la moisissure. Sinon, c'est l'oxydation et ne fait aucun mal.

Comment éliminer les moisissures? L'eau de javel est probablement l'option la plus facile de vous vraiment bien rincer par la suite.

+486
375333422549 19 mars 2015 à 21:29:18

Une chose est claire, c'est que la caféine est addictif il y a des retraits quand il est coupé brusquement de l'alimentation; toutefois, en disant que le café lui-même ne doit pas être réglementé. Règlement sur le café serait comme la régulation de thé, une boisson qui a été utilisé depuis des milliers d'années aura pas d'effets néfastes. Dans le café des états-unis est la première source d'antioxydants, par conséquent, d'être une force positive pour la santé nationale.

+430
mojzis 16 oct. 2014 à 21:48:26

Pour la 10e année consécutive, j'ai chargé moi-même avec le devoir de l'infusion de café pour la paroisse du Festival d'Automne. Habituellement, je suis fourni avec un énorme pot de café Folgers et dit que je pourrais avoir besoin de rincer. Ils me donnent une petite carte qui indique la façon dont de nombreux "avantages" je vais sortir de chaque tasse.

C'est le genre de cafetière que je parle, vous mettez le café dans un métal de la trémie de la gousse et de l'eau splooshes le milieu et les brûlures lorsque vous essayez de l'ouvrir:

Coffee Maker

J'ai 3 cafetière: je ne me souviens pas de la taille exacte, mais je pense qu'ils varient entre 35 et 100 tasses. J'ai l'habitude de faire un pot de régulier dans la big one, une dosette de café décaféiné dans le milieu de sauvegarde et un pot de régulier dans la petite.

Je vais acheter de grandes bouteilles d'eau filtrée pour cette entreprise et également pour obtenir un sol frais haricots d'un torréfacteur local la nuit d'avant.


Ce que je veux vraiment savoir, c'est:

  1. Quelle est la réelle tasse à café ratio. Je sais 1 c. à Soupe de 6 OZ et pourrait faire le calcul (Mais c'est comme 8 Tasses de café 100 tasses d'eau qui, je crois, est la poitrine, les cheveux territoire)

  2. Étant donné le ratio idéal, à quelle distance puis-je s'écarter avant de m'enfoncer dans l'eau du bain d'un territoire?

+262
HelpBBB 6 janv. 2017 à 09:20:15

Dans le scénario donné, vous n'avez pas le préfet de la solution à boire du café frais. Cependant, j'opterais pour la réalisation d'un brassage de la solution (français-appuyez sur dans votre cas) avec moi. Examinons les deux cas séparément.

1. En début de brassage

Dans ce cas, vous pouvez broyer les fèves fraîches et de préparer votre café de façon optimale avec la méthode d'infusion de votre choix. Cependant, vous ne pouvez pas protéger la brassée tasse de café à emporter "mauvaise". La raison en est, quoi que vous fassiez, vous laissent de minuscules marc de café dans l'eau et ils continuent le processus d'extraction. Par le temps, votre café devient amer comme un résultat de la sur-extraction.

En fait, c'est un problème, même dans notre routine quotidienne. Versez-cours de méthodes de brassage sont inventés pour que. Nous utilisons principalement les filtres en papier à filtrer la plupart des minuscules motifs et ont une tasse propre pour se débarrasser de la poursuite de l'extraction. Ainsi, nous pouvons avoir un stable de la coupe, tandis que nous buvons dans les cinq prochaines minutes.

Si vous suivez vos papilles, vous pouvez clairement sentir dans une tasse à café turc ou en français-de la presse, comme la plupart des petits motifs sont encore dans la finale de la coupe française de presse (et tous d'entre eux sont toujours là, dans un turc fincan), vous devez être rapide pour boire. Sinon, la coupe va de la merde. (En passant, inversé français-presse peut également être utilisé pour réduire l'effet de petits motifs. Mais pas assez efficace.)

2. La fin du brassage

Tout le monde sur ce forum pourrait admettre qu'après moudre le café va stagner en quelques minutes. (Voir Comment rapidement à café de périmer?)

Lorsque vous broyer les fèves, la surface augmente, donc le délicieux arômes de s'évaporer plus facilement. Vous n'aurez probablement jusqu'à la fin avec plus terne expérience de café à la fin. Cependant, j'ai envie de sur-extraction est de loin le pire problème dans votre cas.

+184
adel2008 25 avr. 2015 à 18:48:08

Pour commencer, le Sweethome revue Le Meilleur Moulin à Café est très utile pour le fond et leur évaluation expérimentale de broyeurs, même si bien sûr ils seulement testé un nombre modeste de la disposition des rectifieuses.

Sweethome dit ce que un broyeur a besoin pour faire de délicieux café est de produire de manière constante et uniforme de taille au marc de café en raison d'extraction du café est sensible à la taille de la mouture. Terrain inégal de provoquer des extraction qui produit trop amer et aigre goût. D'autres sources s'accordent.

Mon (limitée) des expériences de retour cette place: Le Baratza Encore broyeur a 40 moudre taille étapes, l'étape n ° 20 (selon le type de haricots) est mon préféré pour un goutte à goutte cafetière. Réglage de la mise ±1 rend le café sensiblement aigre ou amer, tel que vérifié par une dégustation à l'aveugle. On peut donc s'attendre à un terrain inégal pour faire du café qui a de plus amer et aigre notes.

Sweethome et d'autres sources d'expliquer comment lame meuleuses produire un terrain inégal, y compris les particules fines. Burr meuleuses produire plus le même terrain. Distribution de taille des particules n'est pas facile à mesurer, esp. lorsque de l'électricité statique qui rend les particules se collent. (Si vous trouvez des preuves qu'une lame de broyeur peut produire comme résultats, même comme un bon moulin à meules, veuillez le signaler!)

Remarque: Sweethome montre que le Cuisinart DBM-8 broyeur a lames autour d'un plastique burr. Et en effet, ils ont mesuré le DBM-8 distribution de tailles de particules à être à peu près aussi large que ce que la lame broyeur-ils utilisés à des fins de comparaison.

Remarque: Tatillonne Sweethome l'examen de leurs cartes montrant la répartition de particules dont la taille serait plus lisible et plus révélateur si dessinés comme pile de cartes, une pile pour chaque broyeur pour comparer avec les autres piles. La verticale de l'étiquette de "Particule de poids (en grammes)" signifie vraiment "nombre de particules (en grammes)" dans la taille des particules plage. Les cartes seraient aussi plus lisible en montrant mouture de petite à grande taille plutôt que vers l'arrière. Vous pouvez faire un zoom de la page web et passez votre souris sur le côté droit étiquettes de faire de son graphique ligne de se démarquer.

Mises en garde: 5 mesure des seaux d'aller sur? Aussi, nous sommes conduits à penser le broyeur est définie de sorte que son la taille des particules et la distribution est centrée au milieu d'une mesure seau. Si la valeur est centre sur la frontière entre les deux seaux, puis le tableau ressemblerait 1 seau plus large (sur 5) de la même distribution réelle de la largeur. Le principal tableau de comparaison est une grossière de la taille. Est que le représentant de la moyenne et de la mouture fine tailles?

Avec le Baratza Encore, 1 taille de l'étape de favori fait un tasteable différence. Baratza documents que le broyeur a 40 étapes de 250 à 1200 microns. Sont ces étapes de façon linéaire espacés? Journal espacés? Linéaire espacement serait (1200 - 250 microns) / 39 intervalles = 24.4 microns/intervalle = 0.024 mm/intervalle, et mon préféré mouture de taille #20 serait 0.725 mm, C'est dans le < 0,76 mm seau à la fin de Sweethome du graphique, ce qui est louche. Peut-être que les étapes ne sont pas linéaires.

De toute façon, la largeur de la répartition est beaucoup plus grande que la taille de pas. Étant donné que la modification en 1 étape, il suggère que nous avons vraiment une taille uniforme des particules que les meuleuses d'atteindre.

L' AeroPress FAQ donne une autre réponse à pourquoi il est important d'utiliser une bonne qualité grinder:

Une bonne ponceuse, moudre le café en particules de taille uniforme. De très fines particules de bloquer l'écoulement de l'eau et la rendre difficile à la presse. Le même blocage se produit si votre moulin est terne et produit des particules de taille variable, car les particules fines de bloquer les espaces entre les particules de plus grande taille.

(L'AeroPress semble être moins sensible à la mouture de la taille de goutte à goutte de machines à café. Sont une machine à espresso plus sensibles à la dimension de broyage de goutte à goutte machines?)

Tandis que la dimension de broyage est le principal facteur d'évaluation, il y a des facteurs secondaires, comme la capacité de broyer finement assez pour votre machine à espresso, la facilité d'utilisation, combien de temps cela prend, et comment fort il est.

Sweethome, la réponse à votre question du prix,

  • Haut de gamme: 2 700 $de Mahlkönig EK43 de qualité commerciale moulin à meules.
  • Recommandé: $230 Baratza Virtuose moulin à meules.
  • Deuxième meilleur: $130 Baratza Encore moulin à meules.
  • Budget de sélection: $92 Capresso l'Infini moulin à meules.
  • Faible coût de secours: $33 Hario Mini Moulin Mince part de la meuleuse.

Mais: Ces sources ne sont pas vraiment répondre à la question combien dépenser pour vos goûts? Comment uniforme n'votre mouture taille ont besoin de l'être?

Si vous n'êtes pas un café au goût amateur, ou si vous ajoutez assez de sucre pour masquer amer et aigre goût, alors vous pourriez être heureux avec un peu de lame broyeur. Essayez de faire un blind test de goût comparaison de l'amertume et l'aigreur d'une lame de broyeur vs. (à main ou électrique) moulin à meules-après l'écoute de leurs moudre-les paramètres de taille.

Pour le café, le goût des amateurs, il est assez probable que vous aurez besoin de la plus cohérente et uniforme de la taille des terres, vous êtes prêt à payer pour. Bien sûr, les résultats de cette mesure presque uniforme peut le même goût. Encore une fois, essayez un blind test de goût.

+154
Snamik 28 juil. 2013 à 15:59:12

Une lecture obligatoire pour tout aspirant à la maison barista: https://www.home-barista.com/tips/espresso-101-how-to-adjust-dose-and-grind-setting-by-taste-t16968.html

Fondamentalement, la grossièreté de la mouture influe sur l'équilibre de lumineuses et amer, saveurs: plus grossière réduit le goût amer, plus fine réduit acide saveurs. Mais tout cela interagit avec le débit; voir les diagrammes de l'article lié.

espresso flavour diagram

Le bourrage de pression lui-même n'est pas vraiment un facteur, vous devez garder cette constante et de ne modifier que les broyer et de l'administration de la dose.

+130
yaharga 29 janv. 2013 à 13:20:27

Dépend si vous voulez être capable de broyer vrai espresso broie. Au quotidien, mon moulin, j'ai reçu en cadeau de mariage et ça me convient très bien, un Cuisinart pour environ 40 $de dollars. Si je veux à moudre pour l'espresso, c'est complètement incapable de le faire, alors j'ai fini par obtenir un $180 dollars l'unité qui est capable de chronométrés de broyage et de meulage à espresso niveau grind. Cette unité est un Breville avec un cône de burr, qui, honnêtement, je l'aime vraiment, car il n'a pas la statique de l'Cuisinart.

C'est très bien d'un choix personnel type de question. Si vous avez $10000 brûler un trou dans votre poche, je suis sûr que vous pourriez trouver un broyeur de match, ou si vous êtes inquiet au sujet de garder les lumières allumées, vous pourriez probablement trouver une qui convient à vos besoins ainsi.

Voici quelques recommandations..

Bas De Gamme: Cuisinart DBM-8 -- la bonne mouture grossière, un assez fine mouture. Goutte à goutte les brasseurs et les verser sur les sommes en plein milieu de son standard moudre gamme. Plus grand est con c'est un plat meuleuse à disque et génère un peu de statique donc être conscient qu'il va faire un peu de désordre. Ne peut pas mouture à espresso.

De milieu de Gamme (150-250) -- Le Baratza Encore est vraiment populaire et un très bon prix. Il a coniques de bavures et d'orienter spécifiquement destinés à réduire l'électricité statique et chaleur. Personnellement, j'utilise un Breville le Contrôle des Doses de Pro qui est sur le moins cher meuleuse j'ai pu trouver avec le porte-filtre titulaire et chronométrés de broyage. A ce jour, j'ai été heureux avec elle, faible statique, très très fine degré de mouture espresso, si nécessaire, mais je vois quelques commentaires sur la façon dont les composants internes ont tendance à échouer après une utilisation prolongée. Quelqu'un peut être en mesure de commenter sur la faisabilité de la Encore pour l'espresso moudre mieux que moi Breville peut mouture à espresso, quelqu'un s'il vous plaît commentaire sur Encore / le Virtuose de la mouture espresso capacité!

Haut de Gamme -- Le ciel est la limite ici. Vous pourriez aller avec une extrémité supérieure Baratza aller jusqu'à 1000 dollars, et probablement plus, si vous avez 10 000 $dollars brûler un trou dans votre poche, vous pourrait aller de gros, à 60 lb EK43 (et puis envoyez-moi un gros pourboire!).. c'est juste une blague. Le EK43 s'exécute sur 2500 et est une boutique de broyeur, bien qu'il soit maintenant un barista favori de la compétition. Lorsque vous commencer à entrer dans le super haut de gamme des machines, personnellement, mon préféré est Mahlkonig mais vraiment.. il n'y a aucune raison pour que ce calibre du broyeur à la maison.

Encore une fois, combien dépenser est une question délicate. Je dirais un minimum de 40 $et un max de toutefois du montant que vous voulez dépenser. Si vous avez l'argent, et que vous voulez un solide outil de travail fiable, je serais probablement aller avec le Baratza Encore ou Baratza Virtuose. Baratza est l'une des plus grande qualité, et la maison populaire de grinders qui ne sont pas complètement casser la banque.

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DEVESH DHRUW 1 août 2013 à 19:11:18

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