Comment un goûter avec un café de ralentir l'effet de la caféine?

Je suis tombé sur la phrase suivante:

Votre café avec une collation pour permettre une sortie plus lente de la caféine dans votre système.

La navigation sur internet, j'ai pu voir exactement les mêmes revendications, non seulement dans les articles, mais aussi dans les commentaires et les questions sans réponse.

Il n'y a cependant aucune preuve fiable ou tout autre type de preuve. Je suis enclin à croire que cela fonctionne, la question est bien

Comment fonctionne exactement une collation ralentir la caféine à libération?

Vous ne savez pas si c'est du café-spécifique ou général biologique façon dont les choses fonctionnent, j'ai donc décidé de demander ici.

+451
Carl Forgey 19 janv. 2019 à 01:56:17
15 réponses

Café et en particulier de la caféine, avait la réputation d'être mauvais pour votre santé, éventuellement associée à une maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral, et votre cœur la santé en général. Selon le consensus actuel est que il y aura peut-être quelques avantages pour la santé de boire du café, et ceux qui boivent une quantité modérée de café (de 3 à 5 tasses) ont moins de risque avec ces questions-là.

Un couple de choses à noter, ces résultats ont été trouvés à être associée avec du café noir, pas y compris les effets des édulcorants ou des produits laitiers ajouté à la boisson. Ces ajouts peuvent avoir d'autres effets découlant de l'sucres qu'ils vous apportent des boissons. En outre, certains éléments de preuve ont été d'un lien entre le café préparé dans une méthode qui n'utilise pas de filtre en papier (par exemple, la presse française) avec l'augmentation des niveaux de cholestérol.

+819
Venkat Ramana 03 февр. '09 в 4:24

Drôle je devrais tomber sur ce sujet ce soir, comme je suis en train de lire un livre sur la science derrière les à la préparation du café comme une marchandise, une boisson et une forme d'art.

Une phrase, en particulier à partir du livre est venu à l'esprit pour aider à répondre à cette question. Il lit, "tandis que l'acidité dans de nombreux aliments est souvent liée à des saveurs aigres, l'acidité du café se rapporte aux nombreux niveaux de nuancée saveurs qui donnent de la coupe de dimension."

Le livre va plus loin dans les détails sur les différents phénols, des lipides, des alcaloïdes, des acides malique, de l'acide acétique, les acides quinique, etc. réagir lors de la Réaction de Maillard (torréfaction, la cuisson et d'autres processus de cuisson) que le bean sera de passer à travers. Mais cette affirmation ci-dessus m'a vraiment aidé à donner un sens à beaucoup de café états qui utilisent le mot "acidité" beaucoup de choses.

Pour toute personne intéressée à consulter le livre, il est appelé "Comment Faire le Café: La Science Derrière la Fève", par Lani Kingston (2016), et je l'ai ramassé à la SFMoMa la Boutique du Musée, hier. Un peu juste de la minutie, mais une intéressante & instructif de lire tout de même.

+788
sano777 2 avr. 2017 à 05:43:21
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Une recherche sur internet pour "café extinction" trouve de nombreux articles, par exemple dans Business Insider, Août. 30, 2016, Un café pénurie se profile — voici comment, bientôt, il pourrait être éteinte.

le mondial du café approvisionnement est actuellement à risque, avec des manques déjà commencé à affecter le monde.

la moitié de la superficie mondiale qui est jugé approprié pour la culture de café seront perdus d'ici à 2050 si le changement climatique n'est pas coché, selon un nouveau rapport de L'Climatique de l'Institut de l'Australie.

D'ici 2080, le rapport estime que le café sauvage (ce qui nous aide à trouver génétique des cépages qui pourrait être plus résistantes au stress climatique) risque de disparaître.

De la température et de fortes pluies ont contribué à un champignon appelé le Café à la Rouille des Feuilles se propager à travers l'Amérique Centrale et en Amérique du Sud, détruisant les récoltes. Ravageurs comme les cerises de Café à la Pyrale sont d'épandage pour les mêmes raisons.

Même un demi-degré de changement de température peut faire une région qui était autrefois un café de la mine d'or conviennent pas. Le déplacement de la production vers des altitudes plus élevées n'est pas toujours possible et peut être particulièrement difficile pour les petits agriculteurs qui constituent 80 à 90% des producteurs de café.

D'ici 2050, la moitié des terres arables ne sera plus convenable, à moins que le monde ne peut limiter le réchauffement à 1,5-2 ° c d'augmentation qui a été défini comme un but à la à 2016 de Paris Accord sur le Climat, et vraiment, même à 1,5 degrés est en le poussant pour la plupart des agriculteurs.

Le rapport:

  • Plus de 120 millions de personnes dans plus de 70 pays à compter sur la chaîne de valeur du café pour leurs moyens de subsistance.
  • De nombreux pays où les exportations de café principal de l' planche de l'économie sont aussi parmi les plus vulnérables aux risques climatiques.
  • La récolte des stratégies d'adaptation incluent le développement de plus résilience des systèmes de production, la diversification des cultures, et de déplacement des plantations en amont. La tendance mondiale, cependant, vers l'intensification, en tant que producteurs cherchent à lever des rendements au détriment des plus complexes riches en carbone et en paysages. En fin de compte, le climat le changement est susceptible de pousser de nombreux producteurs de café tout à fait.

Time Magazine, Nov. 16, 2012, Un Café Sous La Menace: Comment Sauvages Arabica Risque De Disparaître.

Café cultivé sur des plantations commerciales, comme beaucoup d'autres plantes cultivées pour produire des rendements élevés, le manque de diversité génétique et sont donc très sensibles à la maladie. Sauvage de l'Arabica, qui représente seulement 5% de café en Ethiopie culture par rapport à d'autres types de café, on pense que plus de 98% des grains de café du gène de la piscine et a une valeur estimée à l'industrie du café de près de 1,5 milliard de dollars par année.

Si la maladie ou le changement climatique provoque une extinction de la culture commerciale de l'Arabica, il serait encore possible de re-conception d'un plus large pool génétique — qui est pourquoi les sauvages de l'Arabica est si précieux.

Voir aussi la BBC Magazine, Mai 24, 2015, café économe de l'extinction.

Le monde pourrait avoir besoin de déployer de génie climatique (CO2 le retrait ou la radiation solaire de gestion) en plus de réduire les émissions de gaz à effet de serre afin de limiter l'impact sur la nourriture, l'eau, et la sécurité économique.

+767
Chris Drappier 10 déc. 2011 à 16:52:15

Essayez espresso. Le court temps d'extraction accentue de plus brillant, de plus en plus acide tons, et pourrait apporter fruité, avec moins d'amertume qui vient avec plus de temps d'extraction. Le fait qu'il est préparé rapidement et, dans une enceinte fermée, elles peuvent se concentrer plus de les aromates. Je voudrais aussi suggérer un manuel italien levier de la presse. Ils fonctionnent des merveilles pour la lumière rôti.

+756
Demetre Saghliani 10 oct. 2017 à 08:14:13

La prédisposition à la consommation du café en génétique par lui-même. Si on trouve qu'il ou elle a de la difficulté à dormir à cause du café, la boisson n'est pas pour eux.

Avantages pour la santé et de la recherche de celui-ci sur la bonne dégustation de café noir a augmenté avec le temps, au cours des dernières années. Dire que le café, en général, peut nuire à l'ensemble de la population, de manière équivalente,... une généralisation abusive. Il suffit de ne pas boire la seconde-plus-échange des produits de base-côté-de-l'huile si vous ne l'aimez pas.

+687
OlgaAesch 13 août 2019 à 09:09:44

J'utilise le lait d'amande, des sacs et un gallon de la cruche. Je grind français de Torréfaction de grains de café pour 36 tasses sur un semi-cours de grind, de remplir le sac de lait avec les motifs, ajouter de l'eau froide pour le lanceur avec le sac à l'intérieur, laissez-le reposer sur le comptoir pendant la nuit. Le lendemain matin, mon infusion à froid est prêt à ajouter de la glace et de l'eau potable (je fais mine de moitié d'eau, moitié d'infusion à froid, car il est le plus fort). J'magasin mine de 64 onces growler dans le réfrigérateur. Multiplier par la quantité dont vous avez besoin. J'ai inclus des liens, uniquement pour les photos. Si je devais acheter, je veux le regarder pour la meilleure affaire. https://www.amazon.com/Pro-Quality-Nut-Milk-Bag/dp/B00KLT6X9W https://www.amazon.com/Rubbermaid-711717429960-Gallon-Covered-Pitcher/dp/B00YF7II9O/ref=sr_1_10?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194608&sr=1-10&keywords=1+gallon+pitcher+with+lid https://www.amazon.com/Growler-64-Ounce-Phenolic-Kombucha-Distilled/dp/B075ZZNNJZ/ref=sr_1_73?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194678&sr=1-73&keywords=growlers+for+beer

+589
Shib 15 nov. 2011 à 20:29:55

Oui. Ajouter de l'eau à l'Expresso est considéré comme un Americano. Le faire dans l'autre sens est appelé à Long Noir.

Selon cet article et ci-dessous les sources, la Longue Noir préserve la crema, alors que l'Americano préparation ne doit pas. La manière dont la coulée est fait, peut contribuer davantage à la préservation ou la destruction de la crema de l'ordre. Un Americano devriez pas avoir de crema et la crema doivent être conservées dans une Longue Noir. C'est la préservation ou la destruction de la crema qui aura une incidence sur le goût (et donc de la coulée), plus de la commande.

+584
Claude Colomb 26 déc. 2017 à 06:25:11

Je n'ai pas au fond de pourquoi elle est défaillante, mais il semble beaucoup mieux si je rince le sceau/filtre/filet de vis et abondamment avec de l'eau avant de visser les pièces ensemble assez dur. Ce normalement, mais pas toujours, signifie que je suis presque un pot avant de la pulvérisation commence, comme dans le passé. Cela ne semblent suggérer que ce n'est pas adhérer correctement, au moins une fois sec, mais l'eau lubrifie aussi le filet de vis, de sorte que le sceau est sous plus de pression pour le même couple.

+569
user1225999 11 nov. 2012 à 04:33:16

Quand je vais dans un café, je vois beaucoup de cafés différents. Il y a ces bon marché de la poudre de cafés qui n'ont pas un goût trop bon, café moulu, et l'ensemble des grains de café. Sur internet ou dans des magasins spécialisés, vous pouvez trouver encore plus de types de café. Ce qui pourrait m'aider à juger de la qualité du café? Par exemple, je sais qu'avec le thé à la règle de base est que plus grand, plus lâche feuilles sont de meilleure qualité. En outre, la première récolte est le plus précieux d'un. Faire les mêmes règles s'appliquent à café? Quelles sont les autres règles générales qui signifient un meilleur café?

+532
Peyton Phillips 16 mars 2019 à 09:16:29

Je sais que dans l'idéal, je devrais garder mon café moulu dans un contenant hermétique, contenant opaque.

Actuellement, je suis limité à celui qui est étanche à l'air, mais le verre, et celui qui est opaque, mais pas étanche à l'air (c'est en fait un sac avec un zip joint).

Alors que je me déplace pour obtenir un bon nouveau conteneur, ce qui est le mieux pour garder mon café moulu?

+417
P Dks 21 oct. 2012 à 11:01:21

Overdose de caféine et même des décès liés à l'overdose de caféine ont été signalés et une rapide recherche sur google scholar va montrer qu'il est encore un champ de recherche actif et de nouveaux cas sont trouvés.

Un bon aperçu de la surdose de caféine peut être trouvé sur healthline. Certains outakes:

La surdose de caféine peut se produire si vous ingérez plus de [...] 400mg.

12 oz. café noir a 260 mg de caféine

Les premiers symptômes:

  • des étourdissements
  • la diarrhée
  • augmentation de la soif
  • l'insomnie
  • les maux de tête
  • la fièvre
  • l'irritabilité

Des symptômes graves:

  • de la difficulté à respirer
  • vomissements
  • hallucinations
  • la confusion
  • douleur à la poitrine
  • rythme cardiaque rapide ou irrégulier
  • musculaires incontrôlables mouvements
  • des convulsions

La prévention est un peu évident, mais je vais le citer pour l'exhaustivité:

Pour éviter une surdose de caféine, éviter de consommer des quantités excessives de de la caféine. Dans la plupart des cas, vous ne devriez pas avoir plus de 400 mg de la caféine par jour, et encore moins si vous êtes particulièrement sensible à la de la caféine.

La réponse courte à vos deux dernières questions est que l'on peut être dépendante ou dépendant de la caféine. Dans un 2012 étude sur la dépendance à la caféine ils ont constaté qu'un nombre stupéfiant de 96% des sujets avaient des symptômes de sevrage lors de la caféine et donc à une dépendance physique. L'article va dans beaucoup plus de détails pour chacune de vos questions et a un peu plus de bonnes références. Donc, si vous voulez approfondir la question que je voudrais suggérer que, comme un bon saut de point.

+347
Vignesh Chandramohan 21 juil. 2010 à 17:02:19

Cela pourrait également dépendre de la façon dont les fèves sont traitées. Humide traitées cafés ont tendance à avoir moins de saveur fruitée de la baie de pâte à eux que sec traitées.

J'ai vu des sous-rôtie décrit comme ayant "herbeux" ou "sauvage" saveurs.

+318
Nina T 24 sept. 2018 à 13:06:33

Une Banane et une grande tasse de la maison café est presque garanti pour faire avancer les choses.

Maintenant, je ne peux pas le sauvegarder avec la science et les références. Mais j'ai des années d'expérience

+278
lamadun 8 avr. 2019 à 16:00:26

En bref, la caféine peut augmenter "Sex Hormone Binding Globulin" qui entraîne une diminution des niveaux de testostérone chez les hommes et les femmes.

Cependant, je ne sais pas comment elle est efficace. Ou si cette diminution est grave et soutenu par de nombreuses études. J'ai rencontré cette étude présente que la caféine est l'effet inverse sur les femmes, le niveau de testostérone, qui est en quelque sorte liée à l'ostéoporose pour autant que je puisse l'interpréter.

Veuillez noter que les personnes qui répondent aux questions posées ici ne sont pas des professionnels dans les secteurs désignés.

+127
ElephantHunter 14 déc. 2012 à 23:21:22

Je torréfier le café que je grandisse dans une poêle en fonte à bois ou à gaz. En remuant sans cesse. Quand ils commencent à craqueler vous savez que vous êtes proche. Comme vous le remuer de souffler sur la paille, que ce soit avec vos poumons ou un autre outil.

+97
Lita 18 août 2016 à 18:17:50

Afficher les questions avec l'étiquette

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