Le fait d'utiliser un presse française effet le goût du café par rapport à la méthode manuelle?

Ma méthode normale est de mettre du café dans la tasse. Mettre de l'eau chaude pendant 30 secondes. Mettre restant de l'eau chaude pendant 2 minutes.

Filtrer et boire.

Maintenant, si j'achète une presse française de la machine dois-je m'attendre à un changement dans le goût de la résultante de café?

+320
Dotrunet Group LLC 12 janv. 2014 à 16:50:32
20 réponses

Rechercher suédois Oeuf café! Œufs, le café est DÉLICIEUX! L'oeuf prend toute l'amertume de suite et vous êtes de gauche avec une douceur presque à la texture veloutée. Mains vers le bas le meilleur café que j'ai jamais goûté, mais c'est un peu de temps et vous aurez besoin d'une presse française.

+986
KT7 03 февр. '09 в 4:24

la force d'une partie égale à expresso coup dilué modifie le résultat de la force non? Je dirais le moins dilué boisson est la plus forte (holding espresso montant le même.)

+911
chedine 22 févr. 2017 à 13:50:42
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Bean-to-cup machines sont automatiques machines à café qui moudre les fèves pour chaque tasse.
+901
user52523 29 déc. 2011 à 04:26:35

En supposant que vous ne prévoyez pas d'acheter beaucoup plus de machines, vous pouvez simplement utiliser la Nespresso pour faire des expresso - en fonction de votre choix de la force, de deux à trois coups de feu devrait être ce que vous avez besoin pour votre 20 oz tasse.

Mais qui est en fait une flaque d'eau dans votre mug:
Vous devez remplir l'autre de 16 oz. et vous le faites avec la vapeur (mousseux) de lait. Si vous vouliez le faire "correctement", vous devez utiliser la buse de vapeur de votre machine à espresso - qui la Nespresso n'a pas, je présume.

  • Si vous avez un mélangeur à immersion, de préférence avec un disque, à la chaleur (ne pas faire bouillir!) votre lait et filent jusqu'à ce que vous obtenez en mousse souple.
  • D'autres options sont d'une cuisinière électrique ou mousseur à lait - le manuel de la pompe sont disponibles pour le prix de quatre à cinq Starbucks cafés, électriques coûtent un peu plus.
  • Ne pas acheter un de ces teeny-tiny main fragile fil de fouet à provocateurs, ils sont un gadget amusant mais pas assez robuste pour une utilisation quotidienne et de grandes quantités de lait.

Le lait est-à-mousse-à-espresso ratio est à vous, vous trouverez ce que vous aimez le mieux. Je suggère de commencer quelque part à environ deux tiers de lait / un tiers de mousse de plus de trois coups de feu et de modifier votre boisson jusqu'à ce que vous trouver votre recette préférée.

Pour plus d'inspiration, consultez cette réponse plus à des Conseils avisés.

+883
ArcisMD 20 avr. 2014 à 18:14:14

Probablement la même raison que de servir de l'alcool avec du citron/ orange/ etc peel, mais si vous buvez du café de haute qualité, les mêmes règles s'appliquent que dans la qualité de l'alcool, à savoir, pas de supplément, d'additifs, de mélange ou autres impuretés (qui va causer la perte de la qualité d'un goût caractéristiques qui seront totalement couverts par les, disons, zeste de citron ou du sucre par exemple), il est conseillé d'.

+794
Miserable Variable 17 nov. 2018 à 13:42:15

Comme il a été déjà mentionné quelques-uns des principaux paramètres qui déterminent le café le goût sont:

  1. Café liées:

    • les haricots de l'origine et de la qualité.
    • torréfaction et le temps passé.
    • les haricots de mise à la terre et le temps passé.
  2. Machine connexes:

    • la qualité de l'eau.
    • le dessalement de l'eau de la fréquence.
    • la propreté générale de la machine et l'environnement.
    • abaisser la température de l'eau d'extraction. Si la température de la machine est plus faible en raison du manque de périodique d'étalonnage, le café a un goût aigre et plat.
  3. Préparation:

    • extrait de café de l'exposition à l'atmosphère. Le plus long est de séjours exposés, plus il réagit avec l'oxygène atmosphérique et s'oxyde, devenant ainsi le plus aigre. C'est particulièrement vrai pour toutes les cafés avec de l'eau ajoutée (Americano, lungo) qui rompt la mince couche de couverture et de préserver le café est agréable qualités gustatives.
  4. La consommation de boissons supplémentaires et/ou en collation avec le café.

    • si de la nourriture supplémentaire ou/et de la boisson consommée en collaboration avec le café contient plus de sucre, puis votre café est toujours un goût aigre. (L'effet est similaire à lorsque vous mangez du chocolat en premier et ensuite manger une pomme, la pomme goût bien amer.)

    • le tabagisme affecte les récepteurs de goût et il doit être pris en considération, c'est à dire vous récepteurs sont moins sensibles et il n'y a pas de point dans l'achat d'un café de boutiques haut de gamme, que vous êtes incapable de sentir le goût.

Généralement, si vous voulez faire l'expérience de la meilleure qualité de l'expresso, vous devez le commander ristretto. L'ordinaire de l'espresso, le temps d'extraction est d'environ 25 secondes (1 ml / sec) et vous obtenez un plein coup de feu. Ristretto réduit le temps d'extraction, généralement par la moitié, et les coupures, les dernières gouttes d'eau qui contiennent une plus faible concentration de l'extrait de café, maintenant ainsi le fort arôme et les différents goût de l'équilibre. Dans le cas idéal, il doit être consommé le plus rapidement possible, tout comme une gourmé repas.

+750
robotsushi 25 juin 2019 à 05:04:25

Je suis un café addict. - Je boire 10 tasses par jour. Je pense que vous avez juste à définir le temps seul. Et ne pas oublier de boire de l'eau pour l'équilibre.

+743
Luxii 8 juin 2015 à 23:54:38

Typique paresseux guy problème - je n'ai pas nettoyer ma tasse après usage et ne l'ai pas utilisé la coupe dans environ 3 semaines. Il est assis sur une étagère dans mon bureau. J'ai remarqué aujourd'hui, elle avait un peu de moisissure bosses à la base (et doivent viens d'un film mince de café en reste).

Je l'ai pris vers le bas à notre cuisine au travail et frotter avec du savon et de l'eau et une éponge. Est-il sécuritaire de boire?

J'ai lu partout et beaucoup disent que c'est sûr, ils sont nombreux à dire dangereux. Il y avait beaucoup de suggestions pour juste de l'eau de javel à la coupe. Cela me semble peu beaucoup pour moi.

Est du savon et de l'eau assez fort? J'ai lavé 3 fois.

+697
Nikhil Katre 10 janv. 2015 à 17:00:28

J'ai le même moulin, et je trouve que la statique s'accumule de plus avec le montant que vous broyer. Pour tous les jours AeroPress utilisation, je n'ai pas broyer assez pour l'utiliser à une accumulation d'électricité statique, mais quand je l'infusion à froid d'un ensemble de 12 oz de café, je grind le sac entier en lots. Cela génère beaucoup de statique, en raison de la le bac étant en plastique, et il est gênant pour nettoyer comme il vole tout sur le comptoir.

Je ne recommande pas l'utilisation de l'eau sur les haricots avant de les moudre, car même si le moulin à meules est en acier inoxydable, il n'est pas anti-rouille. Donc une réflexion à long terme, je voudrais simplement vous recommandons de conserver la taille du lot inférieur au max ligne sur le bac en plastique. Je ne voudrais pas utiliser d'eau pour nettoyer le broyeur en acier soit. Seulement utiliser un pinceau et vous pouvez même pré-broyer une petite quantité de jeter des raisons pour effacer les vieux des raisons de sortir.

Un nettoyage est généralement dans les cartes pour quand je fais du café, de toute façon, et un peu de motifs n'est pas de me faire trébucher, mais je partage votre frustration.

+668
Caleb Younk 9 nov. 2018 à 04:14:18

what's the difference between regular and decaf coffee

Ok, mais sérieusement, comment est décaféiné café? Comment fonctionne ce processus affecte la saveur? (Je suis en supposant qu'elle fait parce que le café décaféiné semble être la source de beaucoup de dérision...)

+662
Abrial 17 janv. 2010 à 09:16:41

J'ai entendu que le café (ou d'autres produits chimiques tels que la caféine en elle) peut vous empêcher de grandir. Est-ce vraiment vrai?

+652
ASHAFA ALIYU MARAFA 22 mars 2016 à 16:47:58
Les Discussions à propos de café vert, qui est extrêmement sous torréfiés du café pour prendre un thé comme la saveur.
+609
Hazim Scott 29 mai 2017 à 11:56:21

Il est fait de 3 parties égales

De la mousse de lait (en haut)
Lait cuit à la vapeur (au milieu)
Expresso (en bas)

comme illustré (en bas à gauche) sur cette image conçue par Lokesh Dhakar...

Il y a aussi quelques détails ici, mais il ne décrit pas l'important, divisé en mousse et de lait cuit à la vapeur.

Pour un 3-once macchiato, l'utilisation d'un ratio de 2:1 de l'espresso lait; pour un 6-once cappuccino, 1:2; et pour un 8-ou-plus-once latte, 1:3+.

Quant à la seconde de l'art de votre question, un cappuccino avec plus ou moins de lait ne serait pas un cappuccino par définition. Cependant serait-il meilleur goût, c'est à votre goût personnel et combien vous comme de la mousse. Personnellement, pour moi, il serait plus un désert ;)

+443
TANYNAX 18 août 2014 à 00:10:35

Selon cette preuve empirique, seulement deux des huit personnes peuvent identifier correctement le café décaféiné. Pas une étude académique, mais montre tout de même que vous ne pouvez pas le trouver en saveur, à mon avis.

Sinon, vous devez préparer une tasse et aller pour la caféine test de bandes. Encore, ces bandes coûtera probablement plus de quelques pots de café.

+358
user164573 9 févr. 2012 à 05:42:45

Je vis dans une très petite zone. Le placard à rôtir, pour moi, c'est à environ une heure de route.

Je sais quelle est la taille d'un rôle à l'aide de fèves fraîches jouer dans l'expresso de qualité. Parce que je risque de ne pas être en mesure de le faire à la rôtissoire sur une base régulière, j'étais curieux à propos de café LaVazza.

J'ai entendu et lu en ligne que LaVazza utilise de l'azote laver sur l'ensemble de leurs fèves de les garder frais plus longtemps. Comment font-ils par rapport aux fèves fraîches? Évidemment, elles ne seront pas identiques, mais ils produisent un joli entièrement espresso corsé avec une quantité décente de crema?

+358
Thoughtism 12 sept. 2013 à 02:25:44

dans l'après torréfaction scénario voici un bref article:

https://theconversation.com/the-perfect-cup-of-coffee-boils-down-to-four-factors-30208

Que votre goût est unique expérimentation sera nécessaire. Je rôti et la bière ... il m'a fallu des mois pour obtenir de ma formule. Je vais aussi parler de la qualité de l'eau. J'ai réglé sur l'équilibre H20 "smart water".

+348
Ted Percival 12 sept. 2017 à 05:02:59

Je suis un grand fan de l'ignorer volumétrique mesures et l'aide de poids à la place.

Surtout pour un pot énorme comme celui-ci, une vieille balance de cuisine doivent être suffisamment précises pour permettre une bonne dose (pour juste une tasse ou deux, vous avez besoin de plus de précision). La recommandation générale pour le café filtre est

60g de café par 1000g d'eau

(Et n'oubliez pas que 1000g =1 kg = 1l.)

Comme pour le "bain de l'eau du territoire", j'avoue que je suis allé à "1 grosse cuillère à café par tasse", qui se traduit par une autorité de certification. 7 g par 200-220g ou 30-35g par 1000g. C'est assez proche de ce que les aficionados d'appeler "l'eau du bain", mais je suis parfois un whimp quand il s'agit de café filtre. Si vous êtes aux prises avec la moyenne de la foule des Américains (faible) les buveurs de café (désolé pour bashing le patron ici), je pense que vous pouvez facilement descendre à 50g/l ou même légèrement en dessous sans que la majorité même s'en apercevoir.

Mais comme vous travaillez avec une petite rôtissoire, je vous suggère de trouver un petit échantillon à l'avance et exécuter un petit test. A noter que son café pourrait (devrait!) brew différemment du supermarché la sciure de bois. Vous pouvez choisir le droit rôti si vous allez à la baisse du ratio. Tlk à votre torréfacteur: les Facteurs qui doivent être gardés à l'esprit sont le type de machine et le fait que l'eau sera probablement très chaud, donc sélectionné le rôti doit être capable de résister un peu.

Aussi, la mouture sera important, mais "moyen" devrait être un bon point de départ. Si votre machine a besoin de plus de gros motifs, vous devrez augmenter le café de 5 à 10% pour obtenir le même résultat.

Enfin, même si vous avez fait quelques essais à la maison et vous pensez que vous perfectionne chaque paramètre, ce genre de machine que vous allez utiliser n'est pas conçu pour maximiser la qualité du café, mais la sortie c'est juste la façon dont il est. Les résultats doivent toujours être bien meilleur que "obtenir quelques canettes de [vous savez quelles sont les marques] et les faire bouillir à la mort avec de l'eau chlorée". La plupart de vos invités pourront profiter de la fête et de la communauté et de ne payer que peu d'attention au café - ils le goût de votre effort et vous remercions de votre dévouement, tout de même.

(Et si vous faites tout à assurez-vous que vous pouvez avoir une bonne tasse de café au festival, je pense que ça vaut le coup!)

+248
Shrikrishna Meena 19 nov. 2013 à 04:19:57

Si ce que vous voyez est de moisissures ou d'algues que vous voudrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de sel de la lèchefrite.

Je devine que votre vase est probablement un champignon d'une certaine sorte, plutôt que d'une algue. Il a trouvé une assez belle à la vie autonome pour les champignons. Beaucoup d'eau chaude et à la décomposition de café, avec très peu de lumière.

Le sel dans la plupart des cas, d'éviter la croissance des champignons, cela peut sembler étrange, mais il va déshydrater les cellules, même quand ils sont immergés dans l'eau, une sorte de "de l'eau, de l'eau partout, mais pas une goutte à boire".

Si vous préférez obtenir de haute technologie avec elle, vous pouvez essayer un UV de la lumière, semblable à celles utilisées dans les systèmes de climatisation. La dure rayons UV va tuer la plupart des moules et de les empêcher de colonisation.

+176
Lawrence Lepard 21 oct. 2012 à 00:25:40

J'ai reçu un utilisé 2 tasse de Brikka sans la tasse à mesurer. Quelqu'un sait quel est le volume de cette tasse à mesurer?

+128
DeGroff Tevie 2 juin 2011 à 07:09:52

Mon versez dessus/goutte à goutte de café pot recommande que je mesure 10-12g de café par personne alors que ma broyeur a des indications pour indiquer si le sol montant est pour 1 ou 2 tasses. Je remarque que la plus sombre des rôtis étant légèrement plus grasse semblent peser plus et, par conséquent, le volume est inférieur par rapport à une torréfaction claire la question est donc la méthode de mesure est correct?

Je comprends que le goût est subjectif et j'ai été en utilisant 11g jusqu'à présent, mais compte tenu de la variabilité du poids et le volume est-il une bonne méthode qui peut-être peut être ajusté en fonction des différentes rôti de types?

+90
JuliaCosta 14 mai 2010 à 23:26:50

Afficher les questions avec l'étiquette

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